Una cocinera de Arequipa se ha convertido en viral en TikTok al expresar su molestia al enterarse de que en Lima algunas personas comen el adobo, un plato típico arequipeño, con arroz. La mujer, que preparaba un delicioso adobo en un programa de televisión, afirmó que el acompañamiento correcto es el pan de 3 puntas.
El video, publicado por el usuario Anderson Butron, muestra a la cocinera explicando los ingredientes y el proceso del adobo arequipeño, una técnica culinaria que consiste en marinar la carne de cerdo en chicha de jora y luego cocinarla en el mismo líquido con especias. El plato se caracteriza por su sabor intenso y suave textura.
Sin embargo, cuando el entrevistador le pregunta si es cierto que en Lima se come el adobo con arroz, la cocinera no puede ocultar su indignación y responde: «Esto no se come con arroz. Esto se come con pan de tres puntas». El pan de 3 puntas es un pan tradicional de la región Arequipa, que tiene una forma triangular y una corteza crujiente.
El video ha generado más de 300.000 reproducciones y cientos de comentarios en TikTok, donde muchos usuarios coincidieron con la cocinera y defendieron la forma original de comer el adobo. Otros, en cambio, admitieron que les gusta comerlo con arroz o incluso con fideos.
El adobo arequipeño es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana, que tiene su origen en la época colonial, cuando los españoles introdujeron la técnica de adobar las carnes para conservarlas mejor. En Arequipa, se le dio un toque especial al usar el concho de la chicha de guiñapo, una bebida fermentada a base de maíz.
